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2023-04-25 00:24:18

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鱼类菜谱

红酒烧鲤鱼块[图]
鲤鱼750克（或草鱼也可以）、生姜、小葱、大蒜。红酒、料酒、生抽、老抽、蚝油、醋、白糖、味精、黑胡椒粉、十三香、食用油。全文

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豆腐烧鲢鱼[图]
鲢鱼1000克、豆腐250克、大蒜（独头）5-6个、小葱3-4根、生姜、蒜苗1-2根。李锦记泰式甜辣酱、蚝油、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、盐、食用油、水淀粉。全文

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豆豉蒜茸蒸鲢鱼[图]
鲢鱼一条400克、豆豉40克、大蒜20克、淀粉10克。调和油（未拍出）、料酒、生抽、鲜贝露、鸡粉、味精、花椒粉、洋葱、小葱。全文

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蘸水黑鱼汤[图]
黑鱼一条650克、生姜一小块、大蒜1-2个（独头）、香葱。食用调和油、料酒、豆豉酱（李锦记豆豉香辣酱）、麻油、生抽、老抽（漏拍了）、黑胡椒、花椒粉、白糖、味精、盐、... 全文

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鲫鱼羊杂汤[图]
汤料：羊杂500克（半成品）、鲫鱼约250克、生姜、葱、胡椒、料酒、盐、猪油（色拉油）、花椒面、白醋。蘸碟：白味豆腐乳汁一大勺、豆腐乳2小块（或一大块）、味精、香菜、... 全文

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萝卜银耳鲫鱼汤[图]
鲫鱼两条250克左右、白萝卜250克、银耳一朵、葱、生姜。猪油（色拉油）、胡椒、料酒、盐。全文

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黑鱼豆花煨汤[图]
黑鱼（乌鱼）一条450克、豆花（嫩豆腐）200克、大葱一段、生姜、干淀粉、料酒、胡椒面、盐、鸡油（猪油、色拉油）、味精、色拉油、白醋、小葱。全文

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豆汤钳鱼片[图]
钳鱼400克（净鱼肉量）、干白豌豆150克、娃娃菜心150克。料酒、盐、鸡蛋清、胡椒粉、干淀粉、湿淀粉、猪油、色拉油、高汤750克（或熬过的葱姜水）、食用碱。全文

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乌鱼骨豆腐丸子泡菜汤[图]
乌鱼骨头、皮、头（鱼肉另做其它的菜）、豆腐150克、绞肉100克、泡青菜少许、生姜、葱、鲜香菇3-4个。料酒、老抽、麻油、花椒粉、胡椒粉、盐、猪油、鸡粉、白醋。全文

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清汤左口鱼火锅[图解]
左口鱼一条、姜葱2棵、芹菜2棵、酸咸菜100克、西红柿2个、普宁豆酱、白菜心500克、腔骨500克。全文

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咸菜沙毛鱼煲[图解]
沙毛鱼450克、汕头酸咸菜200克。青蒜1棵、辣椒半个、鱼露。全文

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豆豉剁椒蒸鲳鱼[图]
鲳鱼一条（400g左右）、豆豉一把、红剁椒2汤匙、料酒一汤匙、盐2g、葱花一小把。全文

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