2023-04-25 00:24:18
人们一般不会把用来烹饪饭菜的食用油与非常恶心的腐臭猪皮联系在一起，然而，就有一些将猪皮、猪下水、下脚料等炼制成食用油后出售的黑心加工窝点。一些黑心商贩以极其便宜的价格收购猪下水和下脚料，或者直接从私人
猪皮中的蛋白质主要是胶原蛋白质，它是由许许多多的*氨基酸构成a一螺旋肽链，3个a一螺旋肽链缠绕在一起，并由它的副键保持形成特定的空间结构，成为韧性强的组织。胶原蛋白质在水中长时间加热后，所有副键都被破坏，
在对衰老原因的研究中发现：人体中胶原蛋白缺乏是人类衰老的一个重要原因。胶原蛋白质对人体的皮肤、筋腱、软骨及结缔组织都具有重要的作用，如能防止皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性等。猪蹄、猪皮中含有丰富的胶
猪肉皮是有营养的，它的营养虽比不上猪肉，但也是一种高蛋白资源，切不可把它与肥肉等量齐观。 据分析，每100克猪肉皮中含蛋白质2614克，脂肪22．7克，碳水化合物4克，还含有钙、磷、铁等无机盐。而且，猪肉皮的蛋白
猪皮的蛋白质、碳水化合物的含量比猪肉高，脂肪却仅为猪肉的一半。特别是猪皮中富含胶原蛋白质和弹性蛋白，具有改善人体皮肤组织细胞的贮水功能，能使皮肤不易皱缩，保持弹性。
说来也奇怪,很多人脸上油光光的,身上却很干燥,胳膊上、腿上还会有一层白色的翘起的皮屑,一挠一道白痕,不好看也不好受。多数人会这样,尤其年纪
鸡、鱼的皮或肌肉中结缔组织少，因而胶原蛋白质含量较少，形成明胶量少，不易凝胶，成品强度低，弹性差，而猪皮含胶原蛋白质丰富，是制作肉皮冻的重要原料。在制作鱼冻、鸡冻时，加入适量猪皮，能提高鸡冻、鱼冻的凝
木耳炒猪皮的做法：将木耳清洗干净，用温水充分浸泡。将猪皮人清水中煮烂，捞出，切成小块。起锅，倒入植物油，待油烧热后，先投人葱、姜爆香，随即下入木耳、猪皮，轻轻翻炒，再放人白糖、料酒、食盐，继续炒至快熟时下人枸杞子，翻炒片刻，淋人香...