肉桂性热味辛，主要含桂皮醛、醋酸桂皮酯、丁香酚、桂皮酸、桂二萜醇、乙酰桂二萜醇等成分，所含桂皮油有杀菌通经、健胃祛风、化痰镇咳、利尿抗辐射的作用。
糯米饼
原料：面粉1杯，糯米粉、牛奶、花生、盐、酵母水、食用油、红糖、肉桂粉各适量。
糯米饼的做法
1.将面粉、糯米粉、盐拌匀过筛；酵母加温水和匀，沉淀5分钟；将花生放入保鲜袋中擀碎，入锅炒香，拌入肉桂粉、红糖制成花生馅，取出待用。
2.将酵母水倒入面粉中，再加入半杯牛奶，和匀成沾手面团，盖上保鲜膜，发酵2小时，待其胀至原来的2倍。
3.揉好面团，分为若干剂子，逐个擀平后包入花生馅，再压成饼状。
4.锅中倒油烧热，加入糯米饼以慢火煎至两面金黄即可。
糯米团比较软，所以包的时候要在虎口处慢慢把团往上推，这样比较容易封口。
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