在断食期达到减重目标后中断节食疗法是引起反弹现象的最直接原因。脂肪细胞中的废物排净后，开始排出体脂肪，这种现象一般从恢复食期开始。进入恢复食期后，断食期快速减轻的体重不再减轻而处于停滞状态。
这个时候你可能会认为是因为恢复食期摄取食物的缘故，然而体重停滞不是因为摄取食物，而是人体的一种自然生理现象。体脂肪开始燃烧以后，不再出现肌肉损失现象，而且体内水分也不会丢失，加上体脂肪体积大却重量轻，所以减重效果不明显。
较断食期减重效果不明显，可能会让你对节食疗法效果产生疑问，担心减肥无法成功，可以肯定的是完成节食疗法以后减少的是体脂肪，而不是体内水分。大部分人通过23天的节食疗法可减轻10%的体重，当然对待节食疗法态度不同略有差异。
而且这10%完全由废物、毒素和体脂肪构成，也就是说只是排出了为减肥和健康我们身体必须要清除的成分。