有人认为喝红葡萄酒会发胖。红葡萄酒增重只有一个原因:红葡萄酒具有相对较高的热能。酒是由谷物或水果发酵而成的。酒精浓度越高，热能越高。计算每次饮酒后消耗多少卡路里的公式是:喝酒量(毫升)×酒精浓度×7=所含卡路里。结果显示，一杯250毫升的红葡萄酒或啤酒的热量约为一碗米饭的240卡路里。
如果你喝纯红葡萄酒，没有必要担心发胖。因为红葡萄酒含有相对较低的热能，少量饮酒与肥胖无直接关系。有些人会因红葡萄酒饮食而体重增加，一个可能的原因是他们喝的酒是混合的。目前，市场上的一些红葡萄酒不是真正的葡萄酒，而是由各种原料混合而成的。这些原料通常含有糖和添加剂成分。自然地，热能相对较高，这使得它们容易增重。适量饮用纯正红葡萄酒(干红)确实对人体有好处，建议一次不要超过100毫升。
要了解一种食物是否能增加脂肪或减肥，必须考虑摄入的糖、蛋白质和脂肪的比例，以及摄入的维生素和无机盐的平衡。已经有证据表明，缺乏一种或多种维生素和无机盐也会导致肥胖。
我们认为，红葡萄酒能减肥的理由如下:它可以改善新陈代谢，减缓进餐速度，促进血液循环，使身体变暖，改善贫血，有效减少体内水分滞留。葡萄酒富含一种叫做白藜芦醇的物质(也称为转化酒精)。如果饮食中富含这种物质，它可以与食物中的脂肪“竞争”，减少脂肪对血管的负面影响，并在高脂肪饮食中减轻体重。这项成果令人十分鼓舞。水肿体质的人特别适合这种既美容又减肥的红酒减肥方法。
然而要避免因此得出这样的结论：可以通过更多地饮酒来达到减肥的目的。