有知名人士推荐喝醋，事实上这是一点科学根据都没有的。食用醋的成分就是醋酸，具有使食品具酸性味道的性质，吸收到人体内有碱化体质的效果。
因此，醋是属于一种碱性食品。身体运动和肌肉活动对糖分代谢产生能量，糖分代谢的最终产物“乳酸”大量堆积在肌肉上。这些乳酸在生理作用正常时应该会经尿排泄。
但是，如果大量乳酸产生，而肝脏处理排泄缓慢时，乳酸存留在血液中可使血液呈现酸性，这是造成疲倦的原因。这个时候，如果饮用醋可防止血液过酸，则有避免及缓解疲劳的效果。
因此，在疲倦状况下，食用醋是有好处的。但是，醋对于肥胖体脂肪的燃烧却一点作用都没有。