红豆是，碳水化合物含量高，可作为日常食物。但紫米较不易消化，一次不宜过量进食。
2.红绿百合羹
材料：绿豆、红豆、百合各20克。
做法：将绿豆、红豆、百合在水中浸泡半小时，以大火煮滚后改慢火至豆熟，加入适量的糖或盐，成食甜食皆可。碳水化合物含量高，可作为日常
功效：绿豆所含的维生素有助于淡化黑色素；红豆能清热排毒；而百合则能滋润肌肤。
3．红豆薏苡仁汤
材料：生薏苡仁20克，红豆30克。
做法：将生薏苡仁20克，红豆30克洗净，浸约半日，沥干备用；薏苡仁加水煮至半软加入红豆煮熟，再加入冰糖，待溶解后熄火，放凉后即可食用。
功效：此汤水有助养颜美容，可益气养血、利水消肿。红豆可益气补血、利水消肿；薏苡仁可健脾利水、清热排脓。
4．莲子百合红豆沙
材料：红豆500克，白莲子30克，百合10克，陈皮适量，冰糖约500克。
做法：先洗净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；煮开水，把红豆（和浸豆水）及陈皮、莲子、百合放入锅中；煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；煲至红豆起沙还有适量水分，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。
功效：红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。白糖、料酒、淀粉、香油、油各适量。