目前,不少人是早餐少吃或不吃,午餐将就对付,晚餐十分丰富,大吃特吃。这种进食安排是最不好的。
清晨,早餐最重要。如果食量不足,热量不够,人就会感到困乏无力、心慌气虚、注意力下降等。因此,早餐应营养充足,除主食外,多吃些花生、黄豆、桃仁等含蛋白质较高的健脑食品。
午饭的用餐量必须足够。因为必须在补充上午消耗的能源的同时，准备下午的工作能源。午饭发烧必须占当天的40%(早上、晚饭各占30%)。晚饭不必吃得太多。由于夜间活动量大幅减少，睡眠时大脑皮质处于抑制状态，体内消化腺的分泌减少，不利于食物的消化吸收。
吃太多的话，大脑控制消化吸收神经的负担就会加重，脑内的语言、记忆、思考等智力活动的神经就会变得受到抑制。久之,也会使智能下降。因此,晚餐进食量以不超过全日量的30%为宜。最好晚饭后用龙眼肉适量冲开水代茶饮,既能健胃补脾,又能益智安神。