红肉其实是营养学上的词语，指的是在烹饪前呈现出红色的肉，像猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等，简单地说，“红肉”就是红色的肉。对泽颜。
1．羊肉汤
材料：羊肉300克，食盐3克，黄芪、党参、当归、生姜片各25克。
做法：将羊肉洗净，切成小块，黄芪、党参、当归包在纱布里，用线捆扎好，和羊肉共放在砂锅里，加水2000克，以小火煨煮至羊肉将烂时，放入生姜片、食盐，待羊肉熟烂即可。
功效：温中散寒，化滞，健脾益气，温补肾阳。
2．羊肉粳米粥
材料：羊肉150克，粳米100克，生姜5片。
做法：共煮粥，加食用油、食盐调味。
功效：益气补虚，温中暖下，壮胃健脾。
3．羊肉山药粥
材料：羊肉250克，鲜山药500克，糯米250克。
做法：先把羊肉煮烂，再加入山药和糯米，煮成粥。早晚各食1次。
功效：益气补虚，治虚劳赢瘦、产后虚冷等症。
为了防止吃羊肉热身热过头，还可以搭配吃一些凉性蔬菜，如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、莲藕、笋等，它们能起到清凉、解毒、去火的作用。如此搭配既能利用羊肉的补益功效，又能消除羊肉的燥热之性。