很多女人在冬季常常感觉身体上某些小部位，比如手、脚、耳朵等特别寒冷，而身体的其他部位则没那么冷，医学上把这种反应统称为“寒证”。如果有这方面的症状，那就把洋葱请上餐桌，烹饪一些抵抗寒流的冬季暖身餐吧。要知道，洋葱可是俄罗斯人一日三餐离不开的蔬菜，就因为多吃洋葱可增暖、强身。
当然，对于爱美的女人来说，洋葱的价值主要在于降脂作用。20世纪70年代初有则趣闻：一位法国人将吃剩的洋葱给一匹患有凝血病的马吃了，不久发现马的凝血块消失，病也痊愈了。这一意外的疗效引起了医学家们的重视，后经药理研究证实，洋葱中含有一种洋葱精油，可降低高血脂病人的胆固醇，提高高血脂病人体内纤维蛋白溶解酶的活性，对改善动脉粥样硬化很有益处。
洋葱气味辛辣，能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，对消化不良、食欲不振、食积内停等症有辅助治疗的效果，在一定程度上刺激体内循环，有利于体内毒素及时排出，也能有效预防肥胖。
而且，洋葱中含有一定的钙质，常吃洋葱不仅能提高骨密度，有效防治骨质疏松症，还有利于燃烧体内脂肪。
洋葱根据皮色可分为白皮、黄皮和紫皮3种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，适合鲜食、烘烤和炖煮；紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒、烧和生菜沙拉；黄皮洋葱肉质微黄，柔嫩细致，味甜，辣味居中，适合生吃。