要想熬制出如牛奶一般洁白香滑的猪手汤，关键的一点就是在第一次煮滚后，一定维持大火再煮上10～15分钟。只有这样，才能将猪手中所含有的丰富的胶原蛋白充分释放出来，汤也浓稠洁白酥烂香浓。
坚持每周喝上一两次用党参、淮山、黄芪、猪手煮成的补中益气汤，一定能面色红润、神采奕奕。冬季容易感冒的朋友，更应该试试这道汤。因为党参的主要功能是补气，尽管党参的作用比人参弱，但功能基本相似，而且价格远比人参低。
猪手汤
原料：党参20克，准山30克，黄芪10克，莲子20克，猪手2只，水2000毫升。
做法：
(1)猪手入滚水，汆烫后，冲洗干净。
(2)所有材料入瓦煲，一次加足水，煮到滚开，持续10分钟后，再转文火继续煲一个半小时。
(3)喝的时候可以根据个人的口味加盐调味。
温馨小提示
这道汤尤其适合，因为猪手对皮肤具有特殊的营养作用，能够促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使皮肤湿润饱满、洁白细腻、光滑丰盈