银杏的保健作用颇受老年人的追捧，在京城的马路边,就时常
银杏的保健作用颇受老年人的追捧，在京城的马路边,就时常会见到一些老年人在捡树上掉落下来的银杏和银杏叶。
提醒大家注意：银杏的确是保健佳品，但要注意用法用量，否则很可能引起中毒。
银杏又名白果，在宋代就被列为皇家贡品。银杏果仁含有多种营养元素，如维生素C，核黄素，胡萝卜素，钙、磷、铁、钾、镁等无机盐及白果酚、银杏酸、五碳多糖、脂固醇等成分。
根据现代医学研究，银杏具有通畅血管、改善大脑功能、延缓大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。
除此以外，银杏还可以保护肝脏，减少心律失常，防止过敏反应中
致命性的支气管收缩，还可以应用于哮喘、移植排异、心肌梗死、中风、器官保护和透析等疾病人群的辅助治疗。
食用白果的用量和食法不当，会引起中毒。白果内含有氢氰酸毒素，毒性较强，因此生吃的话以3~5粒为宜。为了预防银杏中毒，熟食、少食是其根本方法。但需要强调的是，即便煮过的白果毒素仍未完全受到破坏
所以不宜吃得太多，每次10~20粒为宜。
很多有高血压、高血脂的病人会捡来银杏叶泡水喝降压，殊不知，用银杏叶片泡水喝，也是有一定危险的。银杏叶中含有一种叫银杏酸的成分，如果使用过量剂量，或者使用较长时间，会损害心脏。
阿司匹林或华法林等抗凝药同用可能造成流血不止。特别是银杏叶制剂，由于其抗凝血作用比较强，与抗凝血药合用造成牙龈出血、皮肤瘀斑、黑便、血尿的病例屡见不鲜。此外，银杏和某些镇痛药(对乙酰氨基酚、)合用还可能引起脑出血。
另外,在食用银杏或银杏叶时还应避开一些药物，如银杏叶与阿司匹林或华法林等抗凝药同用可能造成流血不止。特别是银杏叶制剂，由于其抗凝血作用比较强，与抗凝血药合用造成牙龈出血、皮肤瘀斑、黑便、血尿的病例屡见不鲜。此外，银杏和某些镇痛药(对乙酰氨基酚、)合用还可能引起脑出血。