每天都可以吃一点的健康小零食一茯苓饼。淡味的食品适合简单的做法,很多也可以生着吃。我们就拿老北京的小吃茯苓饼做个例子。
超市里现在都卖茯苓,买回来弄成粉.,或者直接买好茯苓粉。一半茯苓粉一半面粉,和成.面糊,像摊煎饼时用的玉米糊一样-。有不粘锅最好,盛一勺和好的糊倒在锅里,自然就会匀成圆形的饼状。
想让它薄一点的话也可以用勺背把糊往外扩展,不过形状就不能保证了,但是咱们自己在家吃,做不圆也没关系。
这种单纯的茯苓饼实在是没什么鲜美的味道,尽管加了糖或果仁。自己做好的茯苓饼也可以抹上蜂蜜,撒上果仁。这里介绍一种更“朴素”的吃法,就是当春饼吃。自己家做的茯苓饼没有那么薄,卷点菜吃也很好。
茯苓饼能调和脾胃,宁心安神,清淡的特性更能使膀胱和肾得到滋养。茯苓的这些作用跟它的淡味看来是密不可分的。从这种东西上我们大致也就了解了淡味食物的作用了。