脆皮香浓好滋味的布丁
这款布丁的做法是看美食频道里，介绍几款典型台式和欧式的布丁做法。这是欧式的做法，配方划算下来跟平时做的布丁，除了淡奶油用量偏多，其余没有太大差异。我也试着做了一次，将近220克奶油做出来正好装在2个深碗里，烤好的布丁好撒点糖粉继续烤一会，成品表面就有一层脆脆的、甜甜的焦糖蛋皮，很好吃，里面的布丁更是香浓黏滑。
这个布丁底部没有做焦糖底，吃布丁的时候自然没有糖汁，刚好也很符合我的口感。这只是节目里介绍的一个酒店的师傅推荐的做法，当然不能代表全部或是所谓地道，但我很喜欢。
焦糖布丁
食材：淡奶油220克、牛奶200克、砂糖2大勺、蛋黄2-3个、糖粉适量。
焦糖布丁怎么做好吃
1、将牛奶倒入锅中，加入砂糖拌匀。
2、拌匀后，煮至微沸，煮的时候要不断搅拌。
3、倒入淡奶油拌匀。离火至常温后，依次加入三个蛋黄。
4、每加一个蛋黄都要拌匀后再加第二个。
5、过筛3次，倒入碗中，烤箱预热
165℃，水浴烤制35-40分钟。
6、出炉撒糖粉，继续烤制20分钟。
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健康饮食网手机网友
完全不凝固怎么回事？浪费材料啊
2019-05-01 11:47:44
健康饮食网手机网友
烤箱预热要多久啊？
2019-03-25 19:49:11
健康饮食网手机网友
烤箱放置哪里 这能做几个杯子的
2019-03-12 10:34:15
健康饮食网手机网友
成功了，太好了，很像蛋挞，还没上传就吃没了，本来想吃一半在照相，结果吃过头了呵呵
2019-09-15 09:42:43
健康饮食网手机网友
什么是水浴烤制呀？
2019-07-24 10:23:17
健康饮食网手机网友
什么是水浴烤制呀？
2019-03-12 13:21:04
健康饮食网手机网友
淡奶油不用打发吗？
2019-05-01 14:29:49
健康饮食网手机网友
照着这个方子出来是蛋挞的味
2019-05-24 14:19:56
健康饮食网手机网友
有点像鸡蛋羹，是不是哪里弄错了
2019-07-24 09:44:21
健康饮食网手机网友
装蛋液的放进烤箱的器皿是用专门装布丁的玻璃瓶吗？
2019-05-24 07:22:17