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2023-04-25 00:24:18

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猪头肉菜谱

宿迁猪头肉[图]
猪头一个（约2500克）。精盐30克、茴香7、5克、桂皮7、5克、酱油40克、甜面酱50克。全文

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扒猪脸[图]
猪头500克。桂皮3克、酱油20克、肉桂2克、白砂糖10克、白芷3克、黄酒10克、盐5克、八角3克、味精2克、大葱10克、大蒜（白皮）10克、姜10克、花椒3克。全文

点评：3篇
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岳阳蝶式腊猪头
猪头肉、5000克。盐、450克、八角、3克、酱油、100克、白砂糖、50克、白酒、40克、各适量。全文

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五彩猪头肉
猪头6000克。草果5克、八角5克、陈皮4克、桂皮2克、丁香2克、肉豆蔻2克、砂仁2克、甘草3克、沙姜1克、荜茇1克。辣椒油15克、盐10克、黄酒15克、味精5克、酱油30克、辣椒粉... 全文

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成都腊猪头
猪头肉、5000克。盐、450克、花椒、50克、糖色、20克、各适量。全文

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扒猪头[图]
猪头1个、（约6公斤左右为宜）。料酒1、5公斤、冰糖250克、葱、姜各150克、香醋150克、酱油250克、桂皮八角（大料）各10克。全文

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猪头肉糕
猪头5000克、猪蹄500克、猪尾500克。八角15克、盐200克、大蒜（白皮）150克、大葱200克、醋200克、姜80克、酱油80克、花椒25克、香油50克。全文

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油爆双脆[图]
猪肚头200克、鸡胗150克、绍酒5克、精盐1、4克、葱未2克、姜未1克、蒜未1、5克、味精1克、熟猪油500克（约耗50克）、湿淀粉25克、清汤50克。全文

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扒烧整猪头[图]
猪头、6500克。酱油、250克、冰糖、500克、姜、50克、八角、15克、香菜、10克、料酒、1000克、香醋、200克、小葱、100克、桂皮、25克、茴香籽[小茴香籽]、10克、各适量。全文

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尖椒炒腊猪嘴[图]
腊猪嘴300克、尖红椒200克、大蒜叶100克。植物油50克、精盐3克、味精5克、酱油5克、料酒10克、豆豉10克、香油5克。全文

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酱猪头糕[图]
猪头1个（重5公斤）。酱油250克、精盐30克、料酒10克、味精10克、葱段10克、姜片8克。香料包（花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少许）。全文

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辣炒猪头肉[图]
青椒、猪头肉、姜蒜、豆豉、干辣椒末。全文

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原料介绍

原料猪头肉，它包含了猪头肉菜谱做法、猪头肉食谱列表、怎么做猪头肉、猪头肉的做法、卤猪头肉的做法等，通过对猪头肉菜谱、猪头肉食谱的学习与体验，了解到怎么做猪头肉，从中掌握猪头肉的营养价值、适用人群、注意事项、食用功效和烹调方法，并且享受到主料为猪头肉的美食。全文

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