对于锅盔的记忆，应该是七十年代末期，那时我还没上小学，那时还有生产队，还有大锅饭，中午做工不回家吃饭的时候，生产队还管饭，中午，地头支起的大锅下面条，还有从市上买回的锅盔吃，我记忆锅盔的味道，就是那个时节的味道，一种无法用文字描述的味道。
如今，无法做出当年的味道，应该原因很多，面粉不再一样，制作师傅不同，吃的环境改变，人的口味变刁，最重要的还有心境。
现在也喜欢吃锅盔，较之幼时，自己还能做锅盔，但一直没敢奢望过，那味道能回到从前，过去的毕竟过去了。也没幻想过，那味道能重新来过。明白，即使能重新来过，于我又有何意义呢？不如，就保留一份美好回忆。
一份美好回忆，对精神是一种支撑，有一份支撑的精神，在人生的路上，才不会迷失。因为，有一种滋味，时刻，在吸引着你。
锅盔
主料：面粉
配料：芝麻 发酵粉
调料：食用油 盐 十三香
锅盔的做法
1.取面粉放入盆中，发酵粉在温水里化开，和成软面团。
2.发酵好的面团，揉匀。
3.将揉好的面团，擀成大面片，撒上盐、十三香（五香粉）和食用油抹匀。
4.从底边卷起。
5.将卷好的面皮，慢慢搓长。
6.从一端往里慢慢卷在一起。
7.将所有的面盘在一起。
8.把尾端压在下面。
9.擀成大面片，面片的大小，和自家锅的大小相同。
10.取适量清水在手上，然后轻拍面皮上面。
11.撒上芝麻，黑白均可。再用手轻轻按压一下，防止芝麻掉落。
12.平底锅坐火上，烧至温热。
13，放入做好的面饼。
14.煎至两面金黄即可。
15.因为面饼较厚，注意控制火候不用太大，小火，慢慢烤制。
初冬阳光照进房间来的时候，吃着自制的大饼，喝着温热的汤水，幸福，是很简单易得的。
这是农人当年认为是很奢侈的食品。有俗话云：
面条省
烙饼费
想吃锅盔卖了地
卖了地才能吃到的食物，滋味会不好吗？会不让人记忆到如今吗？既然岁月不能重来，味道也只待回忆吧。
人们平时大多用面粉做馒头、蒸包子、包饺子、做面条等。其实,面粉的作用可不止这些,在日常生活中还有其他一些烹调方法和妙用(1)去除炸过鱼的油...[更多]
健康饮食网手机网友
看着很不错哦，不知道我什么时候能做的这么好
2017-12-09 11:18:10
健康饮食网手机网友
看着都觉得腻、
2017-10-10 22:22:02
健康饮食网手机网友
来吃一块葱花大饼！
2017-12-20 17:35:32
健康饮食网手机网友
一块香香的大饼啊
2017-12-09 11:05:16
健康饮食网手机网友
不错呀我们就叫葱花发面饼！
2017-12-06 16:33:42
健康饮食网手机网友
我电饼铛烙饼，老是很硬，有没有什么法子可以软一些啊。适合老人孩子吃。韭菜盒子面皮总是很硬的。即使发面也是很硬。
2017-12-04 10:38:26
健康饮食网手机网友
想起了成都的锅盔，超好吃的
2017-11-16 21:59:31
健康饮食网手机网友
简单又好吃，实用
2017-11-13 09:45:59
健康饮食网手机网友
好棒啊 我喜欢吃的
2017-09-25 15:36:56
健康饮食网手机网友
大饼做的真好
2017-11-10 09:42:23