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2023-04-25 00:24:18

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炝菜谱

炝拌土豆丝[图]
大土豆1个、胡萝卜少许、香菜适量（也可不放）、蒜瓣2瓣、红椒丝少许、八角1个、花椒10粒、醋、白糖、盐（根据自己的口味放）、色拉油适量、香油少许。全文

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炝土豆丝[图]
土豆两个、尖椒一个、香菜一小把。植物油、一小勺花椒、干辣椒段、芝麻、盐、米醋、少许糖、蒜沫。全文

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炝柿子椒[图]
柿子椒、鸡蛋、猪肉（火腿）。全文

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炝拌紫甘蓝[图解]
紫甘蓝一个、青红辣椒几个、粉丝一小把。全文

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炝拌豆芽[图]
虾仁150克、豆芽300克、胡萝卜50克、盐2小勺、油2大勺、醋2小勺、糖1/2小勺、花椒1撮、香菜少许。全文

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炝拌豇豆[图]
豇豆、大蒜、葱、干辣椒、盐、鸡精。全文

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炝拌生菜[图]
生菜、干辣椒、大蒜、蒸鱼豉油（生抽）、植物油。全文

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椒油三脆[图]
银耳一团、西红柿1只、青黄瓜1条。糖1小匙、盐1小匙、白醋1/3小匙、素油1大匙、花椒1小匙。全文

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炝拌三丝[图]
黑木耳几朵、莴苣半根、胡萝卜一小根。油、生抽、花椒、盐、米醋、大蒜、芝麻。全文

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炝拌藕片[图]
莲藕300克、大蒜5瓣、葱一条、辣椒粉2小匙（我用的2种，粗细各一小匙）、陈醋一大匙、生抽一大匙、白糖一小匙、芝麻油0、5小匙、鸡精少许、盐适量、油两大匙。全文

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炝腰花[图]
猪腰2个、胡萝卜半根、冬笋一小块、木耳少许。盐、生抽、料酒、鸡精、花椒油。全文

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炝菜花[图]
菜花300克。香油10克、盐2克、味精2克、花椒3克、花生油10克。全文

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工艺介绍

炝是把切成的小型原料，用沸水焯烫或用油滑透，趁热加入各种调味品，调制成菜的一种烹调方法。它包含了炝菜菜谱大全、各种炝菜食谱、炝菜做法大全、炝菜做法、怎么做炝菜、炝的做法、炝怎么做、炝的做法大全等，通过对炝菜菜谱、炝菜食谱的学习与体验，了解掌握炝菜的做法，从中学会炝菜的烹饪技巧。全文

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