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2023-04-25 00:24:17

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炝菜谱

炝拌腐竹[图]
腐竹、青椒、胡萝卜、黄瓜、盐、白醋、鸡精、花椒、油。全文

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炝拌酸辣三丝[图]
土豆、莴笋、胡萝卜。蒜、干辣椒、生抽、白醋、盐、白糖、香油。全文

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炝毛豆[图]
毛豆、茴香、干红辣椒、盐、味精。全文

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炝藕片[图]
藕、姜、海米、白醋（米醋）、糖、盐、味精（可选）。全文

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炝拌粉丝紫甘蓝[图]
紫甘蓝、粉丝、香菜、盐、白糖、白醋、蒜末、葱花。全文

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炝西葫芦[图]
西葫芦、鸡蛋、火腿、木耳。全文

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蔬菜炝锅面[图]
白菜叶、香菇、葱、姜、蒜、香菜、青虾、挂面（生鲜面）、水。白糖、盐、生抽、料酒、香油。全文

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呛拌萝卜缨[图]
萝卜缨、花椒、干辣椒、盐、糖、食用油。全文

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香干菠菜炝平菇[图]
香干一块、菠菜一小把、平菇两片、大蒜一瓣。老醋2大匙、生抽1大匙、盐1/3小匙、香油适量、油炸干辣椒适量。全文

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生炝虾仁[图]
对虾仁、青红椒、香菜。精盐、味素、糖、陈醋、葱、姜、蒜、胡椒粉、日本酱油。全文

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鸡蛋炝双茄[图]
鸡蛋、长茄子、番茄、蒜。盐、鸡精、白糖、香油、花椒。全文

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炝拌心里美萝卜[图]
心里美萝卜1个（小个）、花椒10粒、干辣椒3个、盐3克、味精1克、香油1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、花生油2汤匙、芝麻少许。全文

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工艺介绍

炝是把切成的小型原料，用沸水焯烫或用油滑透，趁热加入各种调味品，调制成菜的一种烹调方法。它包含了炝菜菜谱大全、各种炝菜食谱、炝菜做法大全、炝菜做法、怎么做炝菜、炝的做法、炝怎么做、炝的做法大全等，通过对炝菜菜谱、炝菜食谱的学习与体验，了解掌握炝菜的做法，从中学会炝菜的烹饪技巧。全文

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