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2023-04-25 00:24:18

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炝菜谱

炝海带丝[图]
水海带一斤五两、精盐五钱、椒油五钱青菜三棵、醋三钱、葱丝一钱、姜三片。全文

点评：23篇
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炝辣黄瓜条[图]
黄瓜350克、干辣椒2个、盐、味精、糖、香油各少许。全文

点评：10篇
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炝炒土豆丝[图]
土豆。干辣椒、花椒、葱末。调、盐、糖、醋、味精。全文

点评：8篇
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炝芹菜[图]
芹菜芯、海米、花椒、花生油、盐。全文

点评：6篇
成果：1个

点评：4篇
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炝拌土豆丝2[图]
大土豆1个、青辣椒1个、红辣椒1个（通常用干红辣椒）、大蒜几瓣、香菜一根。油3汤匙（45ml）、花椒一小捏、醋3汤匙（45ml）、盐1茶匙（5g）、糖1/2茶匙（3g）、辣椒油1汤... 全文

点评：3篇
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川椒炝黄瓜
鲜嫩黄瓜300克、干辣椒2克、精盐、味精各适量、色拉油100克、花椒20粒。全文

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千张菠菜[图解]
干豆腐、菠菜。干辣椒、蒜、姜、盐、鸡精、糖、醋、生抽、香油。全文

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私家炝锅鱼[图]
草鱼一条。腌鱼：盐一勺、料酒三勺、蛋清一个、红薯淀粉一勺。配菜：青笋、芹菜、魔芋、黄豆芽、香菜、蘑菇、青红椒、洋葱。1：盐、蚝油、葱段、姜丝、蒜片、味精。2：八... 全文

点评：2篇
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鱼香白菜卷[图]
白菜心。葱、姜、精盐、酱油、白糖、醋。全文

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油炝土豆丝[图]
土豆（黄皮）200克、青椒100克。花椒3克、辣椒（红、尖、干）5克、香菜10克、盐2克、味精1克、植物油15克。全文

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炝炒牛心菜[图]
牛心菜、红干辣椒。全文

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工艺介绍

炝是把切成的小型原料，用沸水焯烫或用油滑透，趁热加入各种调味品，调制成菜的一种烹调方法。它包含了炝菜菜谱大全、各种炝菜食谱、炝菜做法大全、炝菜做法、怎么做炝菜、炝的做法、炝怎么做、炝的做法大全等，通过对炝菜菜谱、炝菜食谱的学习与体验，了解掌握炝菜的做法，从中学会炝菜的烹饪技巧。全文

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