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2023-04-25 00:24:18

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炝菜谱

酸辣炝藕[图]
藕、干辣椒、葱、姜、米醋、白糖、盐。 全文
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炝西芹藕片花生米[图]
西芹、莲藕、花生米、盐、花椒油、鸡精、香油、大料。 全文
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炝肚丝[图解]
熟猪肚200克、胡萝卜10克、香菜10克、水发冬菇10克、精盐、味精、花椒油姜各适量。 全文
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萝卜丝蛏子汤[图]
蛏子、白萝卜、胡罗卜。 全文
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炝拌凉藕[图]
花香藕1节、香菜1根、大蒜几瓣、干红辣椒少许、花椒少许。油3汤匙、醋4汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、香油1茶匙。 全文
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泡椒豆腐[图解]
豆腐半斤、泡山椒一汤勺(带汁)、白醋一大匙、盐一小匙、味精适量、纯净水或凉开水约两汤勺(以能淹过豆腐为度)。 全文
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山西炝锅面[图]
瘦猪肉、黄花菜(或者冬笋片)、胡萝卜、豆干、海带丝、番茄酱、高汤(猪骨头汤最佳)、花椒、葱、姜、蒜、面粉。 全文
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炝油菜
鲜油菜二斤、精盐五钱、椒油五钱、姜三片葱一钱。 全文
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炝拌芹菜花生米[图]
花生米100克、芹菜200克、胡萝卜50克、小葱一棵、大蒜4瓣、生姜5克、淡色酱油1大勺、香醋1小勺、白糖一点点、盐适量、花椒15粒、八角一个、香油1小勺、辣椒红油适量(自选... 全文
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炝肉[图]
猪里脊肉、芥蓝菜。盐、糖、味精、酱油、淀粉。 全文
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工艺介绍
炝是把切成的小型原料,用沸水焯烫或用油滑透,趁热加入各种调味品,调制成菜的一种烹调方法。它包含了炝菜菜谱大全、各种炝菜食谱、炝菜做法大全、炝菜做法、怎么做炝菜、炝的做法、炝怎么做、炝的做法大全等,通过对炝菜菜谱、炝菜食谱的学习与体验,了解掌握炝菜的做法,从中学会炝菜的烹饪技巧。 全文
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