又是一年春风暖，我家乡的花椒嫩芽早巳上巿，鲜花椒叶不但香麻美味，还有着驱寒除湿、杀菌止痒等保健养生功效，把刚摘下的花椒嫩芽用油炸香，配上面条一起享用，其香麻爽味可称一绝。
今天和大家分享一碗保健养生面条的做法。
保健养生面条
用料:香椿2棵，小葱2棵，鲜花椒嫩芽1小撮，辣椒面1勺，白糖半小勺，胡椒粉半小勺，猪油1小勺，盐适量，生抽2勺，花生10余粒，橄榄油半小碗，水腌菜1勺，干面条150克。
保健养生面条的做法
1、先把香椿、花椒嫩芽和小怱洗净切碎，水腌菜也同时切碎，分别装入盘中备用。
2、炒锅中放入橄榄油，冷油中放入花生，翻炒至花生变色，且表皮出明显裂痕时，铲起装入到小碗中。
3、把切碎的香椿和花椒嫩芽同时一起倒入油锅中，翻炒出香味并炸干水份时，放入勺中的辣椒面，再撒入适量的盐，翻拌几铲后，连油带配料全部一起铲起装入到小碗中，操作中须动作加快防止炒糊。
4、中号汤锅中加入半锅清水，在烧煮面水的空隙时间内，准备1个大碗，在碗底中放入胡椒粉、白糖、切碎的水腌菜，再放入小勺中的猪油，放入生抽，再加放1一2小勺切碎的绿葱。
5、汤锅中的水烧开后，放入准备好的干面条，在煮面条的过程中，可在沸腾的汤锅中分两次加入少许凉水，防止面汤溢出锅外。
6、在面条煮至八成熟时，把开水倒入装有面条配料的大碗中，加入肉汤和鸡汤更好，加至半碗即可(如在大碗中加放肉汤和鸡汤，可省去加放猪油的过程，防止面条过度油腻)。
7、把煮熟的面条快速捞起，放入到装有汤水的大碗中，再把炒香的花生放入面条上层，再用小勺将炸香的香椿和花椒嫩芽，舀一部份铺放在面碗中，同时再加放一些切碎的绿葱，一碗美味，招人眼球。
特点:鲜香味爽，健康养生。
停火后，加入少量味精，稍加搅动即可出锅，可改善菜肴的鲜味。味精的主要成分是谷氨酸钠，通常含90%左右。它有强烈的肉类鲜味，溶于2000~3000...[更多]
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2018-04-08 16:52:08
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2018-04-18 18:13:13
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很新颖
2017-05-17 11:24:39