三步骤蒸出鲜嫩的鱼肉---清蒸武昌鱼
昨天冬至。在我们这里也叫冬节。
北方这天吃饺子，但是南方一般是吃汤圆。
而在我们福州就是要搓“米时”啦，这个字读音xi的第四声
这日，出嫁的女儿要给母亲送上一份，而母亲就回一份的桔子，意味吉祥如意，图个好兆头哈。
你们呢？冬至这天怎么过呢？
冬至到了，春节也就不远了，团圆饭有人选择外食，而舞更喜欢一家人围着一起守岁，所以现在该是考虑春节吃什么的时候啦。
依然是海鲜主打，这个不容置疑哈，今天先来个简单的，清蒸鱼，寓意年年有余哦，嘿嘿
清蒸武昌鱼
材料：武昌鱼700克
辅料：香葱 姜
调味：李锦记蒸鱼豉油
清蒸武昌鱼做法
1、依然老规矩，鱼请商家去除内脏带回，清洗干净
2、在鱼身划2刀，加入盐和料酒腌制15分钟
3、放上姜片，葱段，入开水锅中蒸18分钟左右
4、取出装入另一个盆中，将姜片和葱段拣出，重新放上葱丝，浇上蒸鱼豉油
5、锅内入油烧热，直接浇在鱼上即可
舞语
1、蒸鱼个子尽量选择一斤左右为宜，太大了蒸久了鱼肉口感就打折了。舞买的就大了些，不过因为事先在鱼身上挂花刀，这样也是让鱼熟得快些
2、水一定要烧开后放入鱼，这是因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。
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