2023-04-25 00:24:17
2、小锅放水烧开。
3、下苦瓜焯一下水（时间多少看你喜欢脆的还是软的），捞起来后迅速地放入冷水里冰一下。
4、捞起来沥干水。
5、炒锅烧热，倒入青椒块。
6、用锅铲边摁边翻炒，待水汽稍干一点，青椒呈翠绿色时铲起待用。
7、炒锅放油30ml左右烧到6-7成热。
8、下1/2勺豆豉炒出香味。
9、下姜片、蒜片爆锅。
10、倒入焯过水的苦瓜。
11、煸炒到水汽稍干。
12、放入1/2勺盐再继续煸炒，煸炒到水汽干，表面略呈金黄色。
13、放入青椒和木耳，加1/4勺白糖翻炒几下。
14、放一丁点味精就可以起锅了。
贴士：
1、如果吃的特别脆的，可以不焯水（如果吃脆的），其它过程一样。
2、这1/4勺的白糖一定不要忘记了，这一勺糖对苦瓜的味道起了画龙点睛的做用。[HaoChi123.com]