2023-04-25 00:24:18
2、苦瓜顺长轴从中间切成两半，用勺子把籽和瓤挖出扔掉，洗净后按和长轴垂直的放向下刀切成斜刀薄片。
3、然后用开水烫一下，滤去水分。
4、锅内加入少许精制油，放入姜末、剁椒煸香，倒入手捏菜，大火爆炒倒入焯过水苦瓜，爆炒均匀，加清水30克调入少许磨菇精（代替味精），炒匀淋少许香油，翻匀起锅，盛入盘内稍摆盘即可。
贴士：
1、苦瓜虽然外型坑坑疤疤，味道又苦，不是那么受人欢迎，但它其实是很好的健康食品哦！特别在湿热的夏天，苦瓜产量大、品质好，最适合多吃一些。
2、苦瓜含水量高，总热量极低，较突出的营养成分为维生素C及膳食纤维，对于瘦身、排毒、美颜相当有帮助。
3、常见的苦瓜有绿色及白色两种，通常白色的苦味较淡，但营养价值差不多，选购时以果体端正、表面完整不受伤者为佳。[HaoChi123.com]