2023-04-25 00:24:18
2、切成如图的片状。
3、用盐杀一下水分，有了这个步骤就可以不用焯水，如果焯水，可以省去这一步。都是为了减少苦味。
4、蒜切片，豆豉备用。
5、锅中放适量油，烧热下蒜片和豆豉炒香。
6、下沥干水分的苦瓜翻炒一会儿。
7、放糖。
8、看口味调入盐，之前苦瓜已经用盐杀过，而且豆豉也有咸味。再翻炒几下即可出锅。
贴士：
1、豆豉请选择优质的干豆豉，我选的这种豆豉就有些杂质，对整个菜色有些影响。但是味道，很赞！有着蒜香和豆豉香的苦瓜，很好吃哦。
2、豆豉是我很喜欢的一味调料，很多菜有了它的加入，就变得很有精神和味道。豆豉和苦瓜结合在加上一点蒜，也是会有化学反应的。[HaoChi123.com]