【图】蛋黄苦瓜的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

蛋黄苦瓜

做法及步骤

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蛋黄苦瓜属于家常菜谱，主要食材苦瓜、咸鸭蛋，口味香，工艺汆，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

操　　作:

1、咸蛋黄按说明书烹制，我买的是生的所以要蒸熟，如果是即食的可省略此步骤。

2、苦瓜从中间一剖为二，用西餐刀或勺柄将内瓤挖空备用，注意不要将瓜肉挖破。

3、将挖好的苦瓜放入加盐的开水中汆烫2分钟后放入冷水中过凉备用。

4、关键的一步，将蛋黄碾碎放入苦瓜中，用勺子压实，然后切片装盘。

贴士：
1、蛋黄本身有咸味所以此菜不用额外加盐。

2、蛋黄也可以不碾碎直接放入苦瓜中，但我买的苦瓜比较小，放不进去。

3、苦瓜要买粗一些的，比较好挖瓤，也比较好塞蛋黄入内。[HaoChi123.com]

营养价值:

苦瓜 - 又名凉瓜、癞瓜、锦荔枝、癞葡萄。苦瓜，葫芦科植物苦瓜的果实，原产亚洲热带地区，广泛分布于热带、亚热带和温... 全文所有苦瓜菜谱
咸鸭蛋 - 又名盐蛋、腌蛋、味蛋。咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。咸蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。咸蛋... 全文所有咸鸭蛋菜谱

所属菜系:

家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，... 全文所有家常菜谱

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