【图】香菠酸辣煎猪扒的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

香菠酸辣煎猪扒

做法及步骤

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香菠酸辣煎猪扒属于私房菜谱，主要食材里脊、菠萝，口味酸辣，工艺煎，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

脊里肉400克、菠萝半个、青元椒1个、红甜椒半个、蒜片适量。
芡汁：果珍橙粉2汤匙、白糖1汤匙、粟粉1汤匙、食盐适量、清水、生抽。
腌肉：食盐、料酒、黑胡椒、蛋白、粟粉、生抽。[HaoChi123.com]

特　　色:

夏天酸辣开胃快手菜——香菠酸辣煎猪扒。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、里脊肉横纹切片，用刀背将肉片两面捶松，加入食盐黑胡椒碎玫瑰露酒拌匀腌20分钟。

2、加入鸡蛋白（我加入1只鹌鹑蛋）拌均匀。

3、再加入粟粉将肉片两面拌均匀。

4、热锅冷油，慢火将肉片煎至金黄色。

5、再煎另一面至金黄色铲起待用。

6、原锅加入蒜片和青红辣椒爆至辣椒变色，加入肉片和1小碗清水烧开，倒入芡汁拌匀稍煮开加入菠萝块拌匀即可上碟。

营养价值:

里脊 - 猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后... 全文所有里脊菜谱
菠萝 - 又名番梨、露兜子、凤梨。菠萝原产巴西，南洋称凤梨。是热带和亚热带地区的著名水果，在我国主要栽培地区有广东... 全文所有菠萝菜谱

所属菜系:

私房菜谱 - “私房菜”指开在住宅或是写字楼中，无牌照、无跑堂、无固定菜单，惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。“私房菜”... 全文所有私房菜谱

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