【图】刀削面肉卤的做法_怎么做刀削面肉卤_如何做刀削面肉卤_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

刀削面肉卤

做法及步骤

分数：0个　评论：8篇　来源：转载　作者：佚名

刀削面肉卤属于卤/酱/腌，主要食材五花肉，口味咸香，工艺烧，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

熟五花肉片200克、鸡蛋500克。
黄花菜20克、木耳10克、鲜腐皮200克、冬笋100克、虾米50克、姜末15克、猪油20克、花椒2克、芽菜100克、酱油20、克、味精、香油、胡椒面、干黄酱、水淀粉各适量、葱段50克、蒜3瓣。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、黄花菜、木耳泡发在洗干净、加工成小块、段待用；芽菜摘洗干净，熟煮肉加工成薄片；虾米用沸水泡开备用。

2、锅上火加入骨头汤烧开撇去浮末加入上述原料及辅助原料调好味，用水淀粉勾芡将鸡蛋打碎撒到汤里面，点入香油即成卤汁。

贴士：汤卤的做法千变万化，一条原则就是以咸鲜口为主，这比较符合北方人的口味，山西是刀削面的故乡。

营养价值:

五花肉 - 又名方肉、五花三层。位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这... 全文所有五花肉菜谱

所属菜系:

卤/酱/腌 - 卤酱菜可细分为酱菜类和卤制类。中国的酱菜大别起来，可分为北味的与南味的两类。北味的以北京为代表。南味的以扬... 全文所有卤/酱/腌

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食友点评:

8楼 123网友发表于 2013-8-9 20:43 回复

不详细

7楼 123网友发表于 2013-3-21 23:12 回复

磨叽

6楼 123网友发表于 2012-9-9 13:25 回复

粑粑

5楼 123网友发表于 2012-8-22 23:47 回复

不详细

4楼食尚发表于 2011-12-20 08:45 回复

如果开面馆肯定塌

3楼 123网友发表于 2011-9-21 19:44 回复

1楼洛克说：不错不错

要是有视频就更好了，大家都能看到和学到

2楼 123网友发表于 2011-8-22 18:53 回复

要是有视频就更好了，大家都能看到和学到。

1楼洛克发表于 2011-6-26 18:33 回复

不错不错

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