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2023-04-25 00:24:18

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卤菜谱

年糕卤水鸭[图]
鸭子500克、水磨年糕100克、小葱、大葱、八角、山奈、茴香、桂皮、草果、香叶、生姜、干辣椒、花椒。老卤水、料酒、老抽、生抽、蚝油、白糖。 全文
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卤水鹅翼[图]
鹅翼400克、八角1朵、花椒15粒、香叶2片、蒜子3粒、姜片3片。蚝油、白糖、老抽。 全文
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卤水鸭脚翼[图解]
鸭脚12只、鸭翅膀10只、生姜片8片。卤水包：香叶3片、八角3粒、桂皮2条、甘草4片。生抽半碗、老抽小半碗、冰糖2块、蚝油2汤匙、料酒2汤匙、食盐适量。 全文
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香辣鸡脖[图]
鸡脖一袋（2斤）、姜、大料、桂皮、花椒、干辣椒、桔皮、盐、酱油、冰糖、鸡精、料酒。 全文
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白卤猪舌[图]
猪舌一条、适量盐。草果、八角、桂皮、陈皮、沙姜、丁香、花椒、茴香、香叶、盐和糖。 全文
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虎皮卤蛋[图]
鸡蛋5个、干辣椒2个、八角2个、香叶2片、桂皮1小块、姜几片、葱一根、耗油及其他调料适量。 全文
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香卤豆腐[图]
北豆腐两块。盐、酱油、香叶5片、桂皮一块、八角一个、花椒一小把。 全文
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卤虾爬子[图]
虾爬子一斤、白酒50克、生抽50克、大料、花椒、糖、姜、葱段、蒜、红辣椒、盐少许、纯净水100克。 全文
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吮指翅根卤蛋[图]
翅根数只、鸡蛋数枚、葱段、姜片、蒜片、红尖椒、花椒、香叶。料酒、盐、老抽、生抽、糖、温水。 全文
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酱香卤肘子[图]
带皮肘子一个。卤料：葱段、姜片、蒜粒、香叶、肉桂、八角、丁香、小茴香、红尖椒、肉蔻、陈皮、黄豆酱、冰糖、老抽、生抽、盐、油、料酒、水。 全文
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五香卤鸡爪[图]
鸡爪、红尖椒、姜片、青花椒、小茴香、肉桂、八角、生抽、老抽、盐、糖、水、料酒。 全文
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电饭煲卤鸡爪[图]
鸡爪、五香粉、干辣椒、姜、葱、盐、老抽、味精。 全文
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工艺介绍
卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。它包含了卤菜菜谱大全、各种卤菜食谱、卤菜做法大全、卤菜做法、怎么做卤菜、卤菜配方、卤菜大全、四川卤菜、卤菜怎么做、卤菜的制作方法、卤肉的做法、卤蛋的做法、卤牛肉的做法、卤肉饭等。通过对卤菜菜谱、卤菜食谱的学习与体验，了解到卤菜的做法，从中掌握卤菜工艺流程和烹制技巧。 全文
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