卤水鸭脚翼[图解]的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

卤水鸭脚翼[图解]

做法及步骤

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卤水鸭脚翼[图解]属于卤/酱/腌，主要食材鸭掌，口味香，工艺卤，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

鸭脚12只、鸭翅膀10只、生姜片8片。
卤水包：香叶3片、八角3粒、桂皮2条、甘草4片。
生抽半碗、老抽小半碗、冰糖2块、蚝油2汤匙、料酒2汤匙、食盐适量。[HaoChi123.com]

特　　色:

怎不令你食指大动的——美味卤水鸭脚翼。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、把鸭翅膀洗净除去鸭毛。鸭脚洗净剪去鸭脚的指甲。

2、把鸭脚翼放入锅内，倒入清水浸过鸭脚的一半即可。加入2汤匙料酒和4片姜片开火煮至水滚片刻息火（即飞水）。

3、取出鸭脚翼用清水冲洗干净备用。

4、把鸭脚翼和卤水料放入锅內，倒入足量的清水（比飞水的水量要多）。加入调味料里的生抽、老抽、冰糖、料酒、姜片大火煮开转小火煮20分钟，加入食盐调味，再煮5分钟关火焖10分钟再开盖。加入2汤匙蚝油拌匀味道更鲜美。脚翼放在汤汁里浸1-2小时会更入味。

5、享受美味吧！
[HaoChi123.com]

营养价值:

鸭掌 - 又名鸭爪。鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多... 全文所有鸭掌菜谱

所属菜系:

卤/酱/腌 - 卤酱菜可细分为酱菜类和卤制类。中国的酱菜大别起来，可分为北味的与南味的两类。北味的以北京为代表。南味的以扬... 全文所有卤/酱/腌

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