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2023-04-25 00:24:17

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卤菜谱

卤水鸡翅尖[图解]
鸡翅尖。A：桂皮、八角、香叶、陈皮、白芷、草果、香砂、花椒、辣椒、小茴香。B：姜、葱、老冰糖、盐、酱油、醋、鸡精。 全文
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卤香菇[图]
金钱菇（干）、葱姜。桂皮、八角、料酒、酱油、糖、盐、味精、香油。 全文
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成果：1个
果仁排骨[图]
排骨2500克、炒果仁10克、炒苡仁50克、姜50克、葱50克。冰糖50克、花椒3克、料酒20克、香油15克、味精1克、盐3克、卤汁500克。 全文
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成果：0
滇味卤面[图解]
挂面（或者新鲜面条）200克、炸酱45ml、香葱1根。生抽30ml、白糖8克、猪油15ml、辣椒油15ml。 全文
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卤水手抓虾[图]
螯虾1000克。干尖椒、八角、花椒、葱、姜、蒜头、香叶、陈皮、草果、高汤、糖、味精、荆沙酱各适量。 全文
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卤煮火烧[图解]
猪肠、面粉、猪肺、猪肝、猪心、豆腐。油、盐、醋、八角、桂皮、花椒、姜、葱、香叶、黄酒、陈皮、生抽、老抽、干辣椒、郫县豆瓣、冰糖、蒜汁、南乳汁、辣椒油、 全文
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香卤鸭锁骨[图解]
鸭锁骨。辣椒、花椒、八角、小茴香、香叶、白芷、香砂、桂皮。 全文
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卤翅尖[图解]
鸡翅尖。A：桂皮、八角、香叶、陈皮、白芷、草果、香砂、花椒、辣椒、小茴香。B：姜、葱、老冰糖、盐、酱油、醋、鸡精。 全文
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点评：2篇
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泡椒凤爪简易版[图解]
凤爪、泡椒、少量凉白开、白醋。 全文
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卤猪肝[图解]
猪肝、葱、姜、花椒、大料、盐少许、生抽少许。 全文
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点评：1篇
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卤猪肝[图]
猪肝、花椒、大蒜、姜、葱、干辣椒、桂皮、豆瓣酱、清水、盐、油。 全文
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点评：1篇
成果：3个
五香猪肝[视频]
 全文
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工艺介绍
卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。它包含了卤菜菜谱大全、各种卤菜食谱、卤菜做法大全、卤菜做法、怎么做卤菜、卤菜配方、卤菜大全、四川卤菜、卤菜怎么做、卤菜的制作方法、卤肉的做法、卤蛋的做法、卤牛肉的做法、卤肉饭等。通过对卤菜菜谱、卤菜食谱的学习与体验，了解到卤菜的做法，从中掌握卤菜工艺流程和烹制技巧。 全文
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