【图】香卤豆腐的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

香卤豆腐

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：末小懒　查看源文

香卤豆腐属于卤/酱/腌，主要食材豆腐，口味香，工艺卤，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

北豆腐两块。
盐、酱油、香叶5片、桂皮一块、八角一个、花椒一小把。
[HaoChi123.com]

特　　色:

独家秘制的卤豆腐小法——香卤豆腐。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、北豆腐切成大块，放到通风的地方风干水分，早上买来豆腐，中午就可以做了。

2、锅里倒入油烧热，放入豆腐块炸至两面金黄，盛出放凉。

3、张一锅水，水里放入盐，花椒，八角，香叶，桂皮掰碎，烧至开锅。

4、水开之后放入酱油，再烧至开锅。

5、把烧开的卤料倒入煎好的豆腐里，把豆腐再次烧开，浸泡自然冷却就好啦。

贴士：卤的时候一定要把卤料烧开，倒入豆腐再次烧开，这样味道才会渗到豆腐里。煮好后防止一会味道更香哟。[HaoChi123.com]

营养价值:

豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；... 全文所有豆腐菜谱

所属菜系:

卤/酱/腌 - 卤酱菜可细分为酱菜类和卤制类。中国的酱菜大别起来，可分为北味的与南味的两类。北味的以北京为代表。南味的以扬... 全文所有卤/酱/腌

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