木耳、香菇，营养又好味，是家庭厨房的常备食材。
家常料理中常常将它们当主角或用做配菜，都很搭，烹饪方式也可以千变万化。
干木耳干香菇在烹饪之前，需要提前泡发，特别是黑木耳，需要留出相对较长的涨发时间。有时候做菜的时候，不小心忘掉了这茬，而临时又要用到，唉，真能让煮妇急得有点跳脚！有没有一种泡发方法既快速有效，又能最大限度的不破坏黑木耳营养成分？？
凑巧有在电视上看到一档生活类节目，介绍4分钟分子运动快速泡发黑木耳，当即记下了，实践之后感觉超实用，又因家里常用的东北黑木耳朵形较小，所以适当调整了一下时间，从4分钟缩减至3分钟。
分享厨用小妙招，如何3分钟快速泡发黑木耳？
材料：东北黑木耳小半碗（约30g）
快速泡发黑木耳，只需准备两样东西：
一，1个带盖的、可密闭保鲜盒
二，一杯温热水，水温不要很高，以手指擦试水中感觉不烫手为好。
步骤
1、将干黑木耳倒入保鲜盒中
2、注入温水
3、水量添加标准，以浸没黑木耳为准，注意：水量添加不可太满，留出保鲜盒1/5--2/5的空间，以便黑木耳涨发。
4、将保鲜盒盖上盒盖，将密封阀关闭。
5、黑木耳快速泡发好了，用于烹饪就简单方便多了，当主角做配菜，或拌或蒸，或煮或炒或入汤，吃法百样，