鱼肉不仅味道鲜美,而且营养价值极高,并且相比猪肉、牛肉,少热量、低脂肪,是不错的水产品。鱼肉的做法有很多种,但论鲜来说,无疑要说到清蒸鱼了。下面就让小编来教教大家清蒸鱼怎么做才美味吧。
清蒸鱼
原料：鱼中段1000克，火腿片50克，笋片40克，姜块(拍松)25克，葱节1个，绍酒、熟猪油、猪板油丁各50克，酱油、虾籽、精盐、味精各少许，姜米、醋1小碟。
清蒸鱼的做法
1、鱼中段沿脊骨剖开成2片，洗净。
2、入沸水锅烫一下，用刀刮去老皮洗净。
3、将鱼放入盘内，加熟猪油、绍酒、虾籽、酱油、猪板油丁、精盐、姜块、葱节、鱼段。
4、上盖火腿片、笋片，入沸水笼蒸40分钟取出，去姜块、葱节，脱入另1只盘内，放入味精即成。
5、如卤汁不够，可另加清汤。
6、上桌时带姜米、醋碟。
美食特色
鲜嫩细腻，色泽淡雅。
清蒸鲈鱼...[更多]
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第一次做就觉得很好吃，味道很正宗
2019-07-12 10:03:06
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第一次按照这个做~~好吃到爆炸啦~~
2019-07-08 18:21:27
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清蒸鱼不是随便选鱼的，鲈鱼，多宝鱼，石斑鱼是首选，其次是鲳鱼，
2019-07-08 09:20:14
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原汁原味
2019-06-17 15:19:47
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鱼看起来不错呢
2019-06-09 10:35:05
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看着我就有食欲
2019-05-03 09:56:30
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蒸鱼不错
2019-04-19 14:26:08
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喜欢吃清蒸菜
2019-03-27 21:54:11
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好像很好吃呢，一定要学着来做！
2019-04-29 07:20:40
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鱼再用料酒腌渍一下是否更好，豆豉油放早了一点吗，淋猪油和米酒相当好
2019-05-13 10:29:18