天一凉小云就喜欢在家做些干锅菜、麻辣菜了，干锅菜最适合凉爽的天气里享用，肉菜一锅出满满的都是幸福感。不多说了还是赶紧滴上菜吧~最近小云忙着做酱酱，现在一有空就想做一些好吃的来犒劳下自己和家里的小伙伴们。拿出家里存货赶紧做来吃吧？~~今年的新腊味马上又要开始制作了~存货抓紧吃完
腊肉干锅土豆片
原料：土豆260克、自家腊肉150克、绿尖椒2根、香葱10克、大蒜8克、生抽少许
腊肉干锅土豆片的做法
1、土豆切成薄片过清水洗去表面淀粉再沥干水分。
2、腊肉洗净后放蒸锅里蒸熟冷却后切片备用
3、大蒜切片，尖椒切成段
4、锅里加热少量油将土豆片煎至两面金黄盛出备用。
5、另起锅爆香大蒜，炒香腊肉。
6、加入提前煎好的土豆片，加入少许生抽翻炒。
7、加入尖椒圈，撒香葱即可。
腊肉干锅土豆片的做法小贴士：
1、土豆片尽量切薄一点，这样吃油少，不用油炸直接少许油就煎至香酥。
2、切好的土豆片要用清水洗去表面的淀粉，这样既不易糊锅又口感好。
3、油煎前，土豆片要用厨房纸吸去表面水分。
4、做干锅土豆片时，加一些腊肉片，腊肉的淳香和土豆的香酥完美整合，再加上尖椒的鲜辣，就能成就一锅超赞的香辣土豆片。
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