小的时候街边总是有个拉着风箱崩米花的和蔼大叔，每次路过，砰的一声巨响之后，原本又硬又小的米粒一下子变成了白色蓬松的米花儿，晾米花的同时大叔熬上一锅糖浆，把米花搅拌之后倒入到一个又大又宽的铁皮大盒子里面，立起来晾晾，等下一锅爆好的时候这一锅米花糕就定型了，嚓嚓几刀分成小块，早已等不及的我们立刻交了兜里面仅有的零钱满足一时的口腹之欲。有的时候找大叔做米花的人不多，大叔也会给路过的眼巴巴的我们一大捧米花儿，乐呵呵的看着我们眼里面闪出的惊喜的光芒。
后来就不怎么吃了，不是不喜欢，主要是找不到了。有一天朋友们逛街，在一个小区门口偶然看到了买米花的，虽然只是三轮车推着已经爆好的米花儿，但还是让我们惊喜不小~
哦对了，大叔趁我们不注意时候砰地一声然后看着我们惊恐时候的坏笑也挺有意思的啊~
还原小时候街头的记忆【焦糖米花糕】
原料：米花儿，白糖，各种果干；
焦糖米花糕的做法
1、反正米花都是崩好的，所以直接从熬糖开始说起，1大勺白糖加一点点水小火开始熬煮，慢慢的白糖就溶化在水中；
2、随着水分的蒸发糖渐渐变得粘稠，这个样子就差不多水分蒸发完了；
3、我比较喜欢焦糖口味的，而且焦糖比较不容易翻砂，所以我继续小火熬煮成焦糖色；
4、然后把4大勺米花倒进去，趁热迅速搅拌均匀；
5、放到烤盘里面趁热压平压实；
6、等晾凉了之后切成小块即可！
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健康饮食网手机网友
好棒
2019-08-02 08:47:21
健康饮食网手机网友
不错的小食。喜欢吃！
2019-07-13 11:42:13
健康饮食网手机网友
我做了一次，米花倒进去之后变的好硬，不知道是不是糖没弄好的原因
2019-06-23 07:17:53