腊肉，一种具有独特风味肉制品，随着时间慢慢地流动，味道越来越香浓，变得咸香诱人，口感带有嚼劲而成为许多菜肴的主料。当然炒腊肉是搭配一些蔬菜不但可以减少腊肉的油腻，使整道菜变得清爽可口，还可以给菜肴增添些新色彩，看起来更加诱人。
今天的“腊肉炒冬笋”就是一道经典的湘菜，冬笋的清香混合着腊肉的浓香，清淡与咸腊相互融合，相互渗透，鲜味加倍，那滋味妙不可言，吃过它的一定会迷恋上。。。
让人迷恋的味道----腊肉炒冬笋
原料：冬笋、腊肉、青蒜、生抽、糖、蒜、油盐
腊肉炒冬笋的做法
1.准备好原材料；
2.烧锅开水，放少许盐，将冬笋放入里面焯煮两分钟后捞出；
3.锅中放入适量水和少许油，下入腊肉片里面先煮后煎；
4.直至将腊肉片油脂煎出后下入蒜片翻炒；
5.翻炒出香味后放入焯煮过的笋片继续翻炒；
6.加入少许生抽和糖增色调味翻炒均匀；
7.加入蒜白和盐继续翻炒；
8.最后加入青蒜叶翻炒变色后即可；
9.盛入碗中。
小贴士：
1.笋片需提前用水焯煮后去除笋片中的涩味；
2.因为腊肉没有提前蒸，所以在炒之前放入适量的水和少许油，让腊肉先煮软再煎出部分油脂；
3.待到腊肉片肥肉部分变的透明后下入焯煮过的笋片翻炒，加入点生抽和糖调色增鲜；
4.蒜白比起蒜叶不容易熟，所以先加入；最后再加入青蒜叶翻炒变色即可。
冬笋是竹子的幼体和芽，冬笋味鲜美是蔬菜中的珍品。冬笋的食法有炒、烧、油焖及做各种高级荤素菜肴的配料。冬笋营养丰富，每100克约含蛋白质克...[更多]
健康饮食网手机网友
过年就要吃腊肉
2019-06-30 08:56:01
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看起来很好吃啊，有食欲！
2019-05-18 14:29:10
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看起来很有食欲~
2019-03-07 07:55:50
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冬笋在哪里买？
2019-03-25 20:38:42
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这个不错！
2019-03-07 16:16:50
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是好诱人啊
2019-04-16 10:54:32
健康饮食网手机网友
我的最爱
2019-05-01 08:01:54