2023-04-25 00:24:17
黄豆本身无豆腥味，但加工成豆制品后就会出现豆腥味。因为黄豆中油脂含量较多，当组织破损后(制成各类豆制品)，暴露在空气中，油脂中不饱和脂肪酸，在脂肪氧化酶催化下，氧化成有豆腥味的物质。目前已查明，豆腥气味物质共有71种化学成分。但这些豆腥味物质都能溶解在黄酒中，经加热，它们可随着黄酒中乙醇挥发而逸出。因此，在烹炒黄豆芽时，在放盐之前，加少许黄酒，可除去豆腥味，突出黄豆芽本身的风味。
随着生活水平的提高，现在的人们越来越注意保养，各种保养品也充斥着人们的生活，其中受女士们喜欢的当属具有美容护肤功能的胶原蛋白了。各种
腊肉炒黄豆芽
黄豆芽拌粉条
双椒炒黄豆芽
辣炒黄豆芽
干煸黄豆芽
黄豆芽凉拌菜
凉拌黄豆芽