平底锅红肠全麦发糕饼的做法_平底锅红肠全麦发糕饼怎么做_特色面点-健康饮食网

今天和大家分享一个看起来唬人，其实简单到不行的懒人主食。工具上无需烤箱，只要平底锅制作；操作上无需手揉面，一双筷子搅拌搅拌即可；码料也可根据口味自己大胆变化，不用拘泥于我的示范，甚至可以做成水果口味的甜发糕饼；第二天一早制作的话，头一天晚上略作准备，早上就能够从容的给家人来一份健康营养、色彩丰富的阳光早餐。

每次做了创新的菜肴，小贝这个唯一的试吃者都会给我提意见，为了更好的进步嘛。说说他比较中肯的评价，咱先先说不足的：说是发糕含水量大一些，口感是要比普通饼子略湿润的，所以烙的时候可以再薄一些，可能口感会更好；优点就是我随意搞的这个搭配——哈尔冰红肠、二荆条青椒和咸番茄干，组合在一起简直是意料之外的好吃，连他这种不主动点西餐的人吃完都表示如果披萨做这个组合，会愿意尝一下哦：）

平底锅红肠全麦发糕饼

材料（以下材料可做24cc平底锅的面饼一个，如果想饼身更薄，发糕面糊的分量可以用两次，饼底就能薄一倍了）：

发糕：面粉一杯（我用了160cc面粉+80cc全麦粉，可全部用普通面粉，筋度不限）、半勺盐、一小勺酵母、80~120cc之间的水、橄榄油几滴（可省略）、香草一大勺（我用的百里香，可用其他，可省略）

配料：红肠一根（可替换为腊肠、香肠、火腿肠等，也可省略为其他）、二荆条一根（可用青豆等）、鸡蛋一个（可用玉米粒等）、咸番茄干两个（可用枸杞、红椒等）、帕玛森干酪（可用奶酪粉等，可省略）（以上材料可以看到变化的空间很大，可以随意搭配都不容易失败）

平底锅红肠全麦发糕饼的做法

1、头天晚上将面粉、全麦粉和一小撮酵母加水混合成糊状，水量体积略高于粉类的1/3开始不成团，但最好低于1/2，否则会太稀，具体的水量根据面粉吸水性不同，以目测形成较稠的面糊为准；

2、有橄榄油的可以加几滴，没有也可省略，搅拌均匀的面糊放在温暖处发酵。我是在电饭煲里放温水，然后把面盆放在煲里盖盖；

3、冬季发酵时间不准确，以面糊体积涨高一倍，表面有许多小气泡状为准，我用电饭锅发了一小时左右，发好取出；

4、加少许盐之后搅拌均匀放在冰箱冷藏室过夜就不用管了；

5、第二天早上使用前再取出，有干香草的加一小把进去（不加亦可），搅拌一下就放置一边准备别的配料；

我的配料有鸡蛋一枚、哈尔滨红肠一根，二荆条青辣椒一根、咸味的晒干番茄两个、帕玛森干酪

可以根据手边材料随意变化配料，如香肠、腊肠、火腿肠、青豆、玉米、红椒、马苏里拉奶酪、奶酪粉等

6、锅底少许油，先煎一下切薄片的红肠，如果使用青豆玉米这样的配料，可在这一步以及略煎；

7、双面煎透后可取出备用，锅底油不倒，直接烙饼；

8、火力保持最小，加入准备好的面糊，然后在面糊表面随意淋上加盐打散的蛋液；

9、依次把煎过的红肠片和切碎的二荆条和番茄干码在面糊表面；

10、在表面撒上现磨的干酪，盖上盖子，保持小火烙着；

11、时间我没计算，转身做米酒去了，差不多米酒做好，看到表面的干酪都融化了，配料本来都是熟的，用牙签插一插饼身有没有面糊带出，没有的话就好了，可以多烙一下，最小火，你看翻面完全不会糊的。

12、全熟后取出，想要装饰就在表面再撒一些现磨干酪即可开动啦。

面糊倒进去时就像一层蛋液薄薄的，但受热后会自己膨胀涨高，你看切开后的饼身就有厚度了，很松软。

小贴士：

1、红肠在北京买的，华联超市里看到有哈肉联的，一手店也有卖的，回到成都后在麦德龙看到有卖了；

2、番茄干不是蜜饯那种，是有点咸的，也是在华联买的；

3、愿意的话面糊也可以改面饼，要加手揉面，减少水量，口感会不一样；

4、可以做成各种口味，码各种你有的材料，也可以做成甜口的。

关键词:糕饼食谱全麦

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