2023-04-25 00:24:18
2、酱汁的做法：生抽1汤匙、料酒1汤匙、耗油2汤匙、糖一汤匙、高汤（或清水）3汤匙、现磨黑胡椒适量拌匀。
二、配料：
1、青红椒切丝备用，鸡蛋打匀，平底锅抹油摊成薄饼切丝。
2、起锅热油，放葱姜末爆香。
3、加入青红椒翻炒之软加入切好的单丝翻炒。
4、再加入适量盐调味，加生抽适量翻炒匀即可出锅。
5、西兰花用盐水提前浸泡30分钟。
6、用水冲洗干净，起锅加水烧热加适量盐或滴几滴油轻焯西兰花。
7、捞出过凉水控水沥干备用。
8、起锅加油烧热放蒜片爆香，加入西兰花翻炒。
9、加适量耗油翻炒均匀。
10、加适量盐调味出锅备用。
三、煎鸡胸肉：
1、起锅加油烧热，不粘锅抹一层薄油。
2、放入鸡肉煎至两面金黄。
3、倒入已经调好的酱汁。
4、均匀煎至片刻不要收干酱汁即可出锅。
5、将米饭盛到碗里（选大碗）依次排入以上菜品。
6、将鸡排切片摆好上面，浇上剩余的酱汁即可。