2023-04-25 00:24:18
2、将羊肠洗冲洗干净，放入清水浸泡十分钟。
3、肉切成小块后，加入料理机打成小颗粒状的肉泥。
4、将料酒90克、水20克、盐20克、糖80克、五香粉3克加入打好的肉泥中（也可以加入黑胡椒粉、孜然粉等，依个人口味喜好添加）。
5、用筷子顺着一个方向搅打肠馅。
6、80克水加70克马铃薯淀粉调好备用。
7、分二次把马铃薯淀粉浆加入肉馅中，用筷子顺着一个方向搅打。
8、拌好的馅静置30分钟备用。
9、将肠衣套在漏斗上慢慢往里加入馅料，按所需要的长短打结。
10、肠衣套完后，逐一检查灌好的肠体，拿针或牙签将有空气的肠衣刺破，以免煮时开裂。
11、灌好的肠子再用酒先洗下外皮（防止晾晒时引来苍蝇）。
12、将洗好的肠子挂起来晾干表皮（一天左右）。
13、晾好的香肠取下来，锅子烧水（1000ML），大约80度，将肠丢进去，小火，微煮20-30分钟，香肠浮起即可关火。
14、锅里放油，加入煮好的肠，干煎至表面金黄即可。
15、切片拌入大蒜和辣椒，即食。