【图】虎皮酸甜咕噜肉的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

虎皮酸甜咕噜肉

做法及步骤

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虎皮酸甜咕噜肉属于家常菜谱，主要食材五花肉，口味酸甜，工艺炸，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

五花肉一条400克、尖椒一只、蒜茸适量、香葱二棵。
芡汁：白醋半汤匙、喼汁、茄汁共一汤匙、白糖一汤匙、食盐适量、开水二汤匙加在一起、湿生粉适量（酸甜随个人喜好，加减白醋和白糖）。[HaoChi123.com]

特　　色:

儿时的味道——虎皮酸甜咕噜肉。[HaoChi123.com]

操　　作:

一、准备：五花肉洗净沥干水份，切成2X3厘米的长方块状，放入碗内，加食盐、生油、生粉腌20分钟，再一块块拍上干生粉。

二、做法：
1、热锅下油，将油烧滚，放入拍了干生粉的五花肉，改用慢火浸炸至九成熟时捞起，再用大火将油烧滚，将五花肉重炸至肉熟。

2、再起镬下少许油，放入蒜茸、尖椒、葱白爆香，倒入芡汁煮滚，用湿生粉打芡试味，再将炸熟的五花肉倒入兜匀后上碟即可。[HaoChi123.com]

营养价值:

五花肉 - 又名方肉、五花三层。位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这... 全文所有五花肉菜谱

所属菜系:

家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，... 全文所有家常菜谱

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