2023-04-25 00:24:17
2、少许油热油锅，放入五花肉翻炒至变色。
3、加虾子酱油，老抽大火翻炒片刻，使肉上色。
4、加热水没过肉，入料酒，红茶包，葱姜蒜料，五香粉，鸡精，加盖烧开后转用小火慢煮。
5、肉块微酥时加入板栗、冰糖，加盖继续煮20分钟左右。
6、尝一下，够咸的话，就可以收汁出锅了，不够咸可以再略加些盐。
贴士：
1、五花肉爆香目的是把肉里本身的油脂给爆出来，本身肉里就有油，所以不需要放太多油。
2、为保持做出后肉肉的香味，爆香后的油别倒掉。
3、加水要加开水，热锅里冷水一下去，肉肉的蛋白质就凝固了，不容易煮烂。
4、加冰糖肉肉色泽会比加白糖来的更显鲜亮。[HaoChi123.com]