2023-04-25 00:24:18
2、乳腐块加2汤匙原汁捣碎。
二、做法：
1、凉锅凉油下入糖（平时炒青菜的油量就可以，不要太多，肉会出油）炒出糖色后下入五花肉翻炒至均匀（小米不会炒糖色本次试验没成功，呵呵，所以不会炒糖色的小朋友不炒糖色也行，成品口感不受影响，颜色会没有炒糖色的鲜亮）。
2、把肉巴拉到一边炒香花椒、大料、桂皮后下入葱、姜、蒜翻炒至五花肉表面明显发干，烹入料酒盖锅盖焖30秒。
3、下入腐乳和生抽翻炒炒匀。
4、加入开水（要没过肉），大火烧开后转小火盖锅盖（锅内微开）烧1个小时，汤汁收浓后根据自己口味加适量的盐，味精调味即可出锅。
贴士：
1、乳腐本身是咸的，加盐一定要适量最好尝一下；盐要最后放，先放盐肉会变硬影响口感。
2、加水要加热水，凉水会把菜的香味激回去。
3、肉要多炒一会，这样最后吃起来就不会腻。
4、成品：色泽红亮，小火烧了一个小时的时间肉里面的油已经被释放出来了，吃起来更软嫩，加入了腐乳一点不腻口，包你能多吃一碗米饭，嘿嘿！[HaoChi123.com]