2023-04-25 00:24:17
2、瘦肉切片，用食盐、植物油、生粉、生抽、糖、胡椒粉拌匀20分钟。
3、红萝卜去皮切片，辣椒去核切长条。
4、热锅下油，放入姜片爆香，加入鸡肶菇爆炒片刻兜起（洗干净锅）。
5、再热锅下油，放入肉片，将肉片拨开（慢火）加盖2分钟，再将肉片反过来加盖，两面焗至金黄色，加入红萝卜、青、红椒兜匀，加入少许开水，煮2分钟左右，放回鸡肶菇，加入食盐兜匀，最后放入蚝油、麻油兜匀即可上碟。
贴士：
1、鸡肶菇属寒凉之食用菌，一定要汆水和用姜爆透。
2、蚝油一定要最后加入才能保持蚝油的鲜味。[HaoChi123.com]