【图】小白菜汆丸子汤的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

小白菜汆丸子汤

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：Jodie　查看源文

小白菜汆丸子汤属于羹/汤，主要食材猪肉、小白菜，口味鲜，工艺汆，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

小白菜、瘦肉馅、姜、葱、鸡蛋。
盐、鸡精、料酒、香油。[HaoChi123.com]

特　　色:

冬日最经典的汤――小白菜汆丸子。[HaoChi123.com]

操　　作:

一、丸子不散、弹牙小窍门：
1、用蛋液代替水打肉馅，肉质更弹。

2、冷水下入丸子，丸子不易散、且肉质嫩。

二、烹调方法：
1、小白菜洗净、切段，姜、葱切末，用小碗取一只蛋清备用。

2、取适量的肉馅，加入鸡蛋液、姜、葱末、盐、鸡精、料酒、香油搅拌上劲儿，制成丸子装盘备用。

3、锅中翻入适量的水，冷水下入小丸子，待水开后撇去上面的浮末，放入切好的小白菜，小白菜开始变色后加盐、鸡精调味即可（出锅前根据个人喜好加些香油、白胡椒）。

贴士：
1、用蛋液代替水打肉馅，做出的丸子更加弹牙。

2、冷水下入丸子，丸子不易散、且肉质嫩。[HaoChi123.com]

营养价值:

猪肉 - 猪肉是中国最主要的肉类食品。目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组... 全文所有猪肉菜谱
小白菜 - 又叫青菜、油白菜、白菜秧。小白菜是十字花科大白菜的变种，叶坚挺而亮，椭圆或长圆形，长约30厘米，色泽青绿，... 全文所有小白菜菜谱

所属菜系:

羹/汤 - 羹，用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种：一种是纯肉汁，供食饮；另一种是肉羹，制成五味调和的浓肉汤，后... 全文所有羹/汤

试试这些:

食友成果:

还没有网友分享自己的成果，欢迎上传成果照片！上传成果

食友点评:

还没有网友点评，欢迎您第一个点评，谢谢！发表点评

我说两句:

菜谱导航