2023-04-25 00:24:18
2、将瘦肉、春笋、豆腐干切成相同大小的丁。姜切末、葱切碎粒。
3、锅内油热后，将瘦肉丁、春笋丁倒入，翻炒至肉变白，加黄酒，炒两下，再加入黄豆酱、甜面酱、郫县豆瓣、冰糖，改小火慢慢翻炒，如果感觉有点粘锅，可加两汤匙水，不要太多，因为酱受热后会变稀。
4、看锅内酱开始冒泡，倒入豆腐干、姜末、葱粒，翻炒1分钟至重新冒泡。再倒入备好的花生米翻匀，即可关火。
贴士：
1、郫县豆瓣是为了提点辣味，也可以不加。冰糖是为了提鲜，如果喜欢偏咸的口味，可以少加或不加。
2、酱本身就够咸了，不用加盐。锅内加入酱以后要不停的翻炒，以免粘锅。
3、花生米要最后放，否则在锅内时间长了会不脆。其他的材料丁切得和花生米差不多大小就行，太小就吃不出各自的味道了。[HaoChi123.com]