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2023-04-25 00:24:18

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羹/汤菜谱

猪肚蹄膀萝卜多菇煲[图]
猪肚300克、猪蹄膀250克、多种菇40克（干的）、萝卜400克。料酒、香葱、生姜、盐、胡椒粉。 全文
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蘸水黑鱼汤[图]
黑鱼一条650克、生姜一小块、大蒜1-2个（独头）、香葱。食用调和油、料酒、豆豉酱（李锦记豆豉香辣酱）、麻油、生抽、老抽（漏拍了）、黑胡椒、花椒粉、白糖、味精、盐、... 全文
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山药蹄花汤[图]
猪蹄450克、山药200克。葱、生姜、黑胡椒、枸杞、盐。 全文
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姬松茸炖鸡[图]
土鸡600克（公、母鸡都可以）、姬松茸100克（水发后）、葱、生姜。胡椒、食盐、食用油。 全文
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羌寨糍粑肉[图]
猪五花肉100克、猪里脊肉150克、鸡蛋白一个、香菇3朵（实验后感觉放豆腐和荸荠碎应该比放香菇的效果好）、姬松茸50克（水发后）、瓢儿白一棵、小葱4-5根、生姜一小块。料... 全文
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山药莲子花生炖猪蹄[图]
猪蹄半根、山药200克、香菇、姬松茸各两颗、花生20颗左右、莲子20颗左右、大葱一根、生姜（人多的话量可以增加）。花椒4-5颗、胡椒4-5颗、料酒、盐、食用油。 全文
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老泡菜白萝卜筒子骨汤[图]
筒子骨半根、白萝卜350克、香菇2朵、海带结3-4个、姬松茸3-4朵、黄花菜5-6根、四川老泡菜3-4块、大葱、生姜、胡椒3-4颗、料酒、白醋（一般四川的家庭都有泡菜，如果没有放... 全文
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白果炖鸡[图]
土母鸡500克、白果（去壳）100克、海带结3-4个、香菇两朵、生姜、大葱一根、胡椒4-5颗、盐、料酒、食用油。 全文
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鲫鱼羊杂汤[图]
汤料：羊杂500克（半成品）、鲫鱼约250克、生姜、葱、胡椒、料酒、盐、猪油（色拉油）、花椒面、白醋。蘸碟：白味豆腐乳汁一大勺、豆腐乳2小块（或一大块）、味精、香菜、... 全文
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萝卜银耳鲫鱼汤[图]
鲫鱼两条250克左右、白萝卜250克、银耳一朵、葱、生姜。猪油（色拉油）、胡椒、料酒、盐。 全文
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猪舌头汤锅[图]
猪舌头一根、猪筒子骨半根、白萝卜250克、香菇4朵、姬松茸6-8朵、黄花菜50克（水发后）、大葱、生姜。料酒、胡椒5-6颗、盐。 全文
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雪莲花炖牛腩[图]
牛腩500克、雪莲花一朵、香菇6-10朵左右、生姜、一个橘皮、小葱（或大葱）。料酒、盐、色拉油、胡椒5-6颗、香醋。 全文
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菜系介绍
羹，用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。汤，是大量的水和各种煮熟蔬菜、肉类以及一些其他的佐料经长时间的文火慢炖，从而大部分的营养、味道外泄，和水混合在一起，便形成了美味的汤。它包含了羹汤美食、羹汤食谱大全、鲫鱼汤的做法、排骨汤的做法、四物汤、鸽子汤的做法、银耳汤的做法、鱼头豆腐汤的做法、羊肉汤的做法、罗宋汤，通过对羹汤菜谱、羹汤食谱的学习与体验，了解到羹汤的做法，怎么做，如何做，使你对羹/汤产生极大的兴趣与喜爱。 全文
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