2023-04-25 00:24:17
2、香菇、海带、黄花菜、姬松茸用水发开洗净。
3、白萝卜去皮（可以厚一点，皮可以做泡菜）切成滚刀。
4、从泡菜坛子里捞3-4块老泡菜。
5、把泡好的筒骨焯水后洗净。
6、砂锅放水1升左右烧开后放入焯好水的筒子骨，依次放入大葱一根、香菇、姬松茸、生姜、料酒1/2勺、拍碎的胡椒、老泡菜、1/8勺白醋。大火烧开后，把火稍关小一点盖上盖子让它翻滚6-8分钟左右，关微火慢炖，炖到筒子骨肉妑出骨油后放入黄花菜、白萝卜直到萝卜炖妑。
贴士：
1、家里人少，也不喜欢太浓的汤，所以只用了半根骨头，如果人多或喜欢浓汤则多放点骨头。
2、如果骨头多了汤太油，那就把面上的油打掉一点再放萝卜，油可以煮菜汤和面条。
3、四川泡菜一般比较咸，所以汤不用放盐。
4、放一点醋主要是为了骨头里的钙能溶到汤里。
5、放香菇和姬松茸是为了提鲜，汤里不用放味精。[HaoChi123.com]