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2023-04-25 00:24:17

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炖菜谱

山药蹄花汤[图]
猪蹄450克、山药200克。葱、生姜、黑胡椒、枸杞、盐。全文

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姬松茸炖鸡[图]
土鸡600克（公、母鸡都可以）、姬松茸100克（水发后）、葱、生姜。胡椒、食盐、食用油。全文

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山药莲子花生炖猪蹄[图]
猪蹄半根、山药200克、香菇、姬松茸各两颗、花生20颗左右、莲子20颗左右、大葱一根、生姜（人多的话量可以增加）。花椒4-5颗、胡椒4-5颗、料酒、盐、食用油。全文

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老泡菜白萝卜筒子骨汤[图]
筒子骨半根、白萝卜350克、香菇2朵、海带结3-4个、姬松茸3-4朵、黄花菜5-6根、四川老泡菜3-4块、大葱、生姜、胡椒3-4颗、料酒、白醋（一般四川的家庭都有泡菜，如果没有放... 全文

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白果炖鸡[图]
土母鸡500克、白果（去壳）100克、海带结3-4个、香菇两朵、生姜、大葱一根、胡椒4-5颗、盐、料酒、食用油。全文

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雪莲花炖牛腩[图]
牛腩500克、雪莲花一朵、香菇6-10朵左右、生姜、一个橘皮、小葱（或大葱）。料酒、盐、色拉油、胡椒5-6颗、香醋。全文

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人参灵芝鸡汤[图解]
鸡半只、灵芝5克、人参1条。全文

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木耳山药炖鸡汤[图]
农家鸡半只、山药一根、木耳一小把、葱姜、料酒、盐、枸杞适量。全文

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醒脑排骨汤[图]
排骨500G、莲藕一截、胡萝卜1根、水发海带结5个、鲜荷叶2片（中等大小）。料酒、盐、鸡精、胡椒粉。全文

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豆角土豆炖排骨[图]
精肋排2根、土豆2个、豆角300克。冰糖2小块、老抽2大匙、姜1小块、盐、鸡精。炖料包：八角2个、香叶2片、干辣椒3-4个、花椒适量、山奈3个、陈皮2片。全文

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七指毛桃炖老鸭[图]
1/4只老鸭、七指毛桃根50克、盐些许。全文

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雪蛤炖木瓜[图]
雪蛤4克、木瓜一粒、冰糖适量、红枣两粒、生姜两片。全文

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工艺介绍

炖是指把食物原料加入汤水及调味品，先用旺火烧沸，然后转成中小火，长时间烧煮的烹调方法。它包含了炖菜菜谱大全、各种炖菜食谱、炖菜做法大全、炖菜做法、怎么做炖菜、炖菜大全、东北炖菜、家常炖菜、砂锅炖菜、奶油炖菜、牛肉炖萝卜、猪肉炖粉条的做法、白菜炖豆腐的做法、炖排骨、牛肉炖土豆、炖鸡的做法大全、冰糖炖雪梨的做法等。通过对炖菜菜谱、炖菜食谱的学习与体验，了解到炖菜的做法，从中掌握炖菜的烹调方法和技术关键。全文

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